Salubrité des sushis
Des aliments de confiance, à chaque bouchée.
Depuis 1996, la salubrité alimentaire est le fondement même de notre savoir-faire. De nos comptoirs en magasin à nos gammes de produits prêts-à-manger, chaque produit Bento répond aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes en Amérique du Nord.
Nos normes de salubrité : la promesse derrière chaque rouleau
Tous les points de vente Bento détiennent un permis fédéral et/ou provincial au Canada et exercent leurs activités conformément aux exigences de salubrité alimentaire appliquées par l’ACIA (Agence canadienne d’inspection des aliments).
HACCP et plans de contrôle préventif
Nous identifions et atténuons proactivement les risques d’insalubrité avant qu’ils ne surviennent, dans chaque installation et pour chaque processus.
Préparation aux rappels et traçabilité
Traçabilité complète des ingrédients, du fournisseur à la tablette, appuyée par des procédures de rappel établies pouvant être activées en tout temps.
Gestion de la chaîne de froid
Contrôles rigoureux de la température à chaque étape de la production, de l’emballage et de la distribution. Aucune exception.
Validation de la durée de conservation et contrôle de la température
Notre recette de riz exclusive et nos méthodes de production sont validées scientifiquement pour maintenir la salubrité et la qualité des aliments tout au long de la durée de conservation de chaque produit.
S'approvisionner avec intégrité : le choix de nos ingrédients
La qualité commence à la source. Nous collaborons avec des fournisseurs mondiaux et locaux qui partagent notre engagement envers la sécurité, la durabilité et la transparence.
Approvisionnement traçable
Chaque ingrédient répond à une hiérarchie stricte de certifications de sécurité et de durabilité : MSC, ASC et BAP.
Engagement local
Nous priorisons les fournisseurs canadiens afin de réduire les délais de transport et de soutenir les communautés que nous desservons.
Résilience climatique
Notre approvisionnement est directement lié à nos piliers de durabilité, assurant une transparence totale, de la récolte à l’étalage.
Nutrition et gestion des allergènes
Nous nous conformons pleinement aux réglementations canadiennes en matière d’étiquetage, afin de permettre à chaque client de faire des choix éclairés.
Protocoles relatifs aux allergènes
La prévention de la contamination croisée est intégrée à la formation de chaque membre de l’équipe, tant en kiosque qu’en cuisine centrale.
Étiquetage clair
Chaque produit affiche les calories, la liste complète des ingrédients ainsi que les renseignements sur les allergènes. Les valeurs nutritives complètes ne sont pas offertes sur tous les emballages de nos gammes de produits en kiosque/sur place, mais peuvent être téléchargées à partir de notre site Web.
Protocoles d’inspection et de contrôle
Un seul standard de surveillance pour chaque emplacement de notre réseau.
Kiosques en magasin
Notre équipe d’assurance qualité effectue des évaluations inopinées de routine. L’équipe des opérations réalise des examens plus fréquents couvrant l’hygiène, la préparation et la manipulation des aliments, le contrôle de la température, le nettoyage et l’assainissement, ainsi que les normes de la marque.
Cuisines centrales
Inspections électroniques quotidiennes, audits BPF (Bonnes pratiques de fabrication) mensuels inopinés par des tiers et audits annuels du système, le tout soutenu par un suivi en temps réel de la température et des processus.
Validation par des tiers
La firme Steritech réalise des audits externes fréquents et inopinés dans tous nos points de vente afin d’établir une référence indépendante par rapport aux normes de pointe de l’industrie.
Conformité réglementaire
Transparence totale avec les autorités sanitaires fédérales, provinciales et locales sur l’ensemble de notre réseau.
Une carrière en assurance qualité vous intéresse?
Intégration complète
Formation approfondie sur nos procédures opérationnelles normalisées (SOP) et nos protocoles de salubrité avant toute entrée en cuisine.
Intégration complète
Apprentissage constant pour que notre équipe soit au fait des dernières normes de l’industrie.
Séances de rappel
Rencontres régulières pour renforcer les concepts clés et assurer une conformité continue.
Normes d'embauche
Nous recrutons des personnes qui partagent notre engagement envers la qualité et l’intégrité opérationnelle.
Un partenaire de confiance
Bento est plus qu’un simple fournisseur. Nous sommes un partenaire sushis B2B qui protège votre marque comme si c’était la nôtre.